Bereidingswijze

Rasp van 1 sinaasappel de schil. Schil de sinaasappels en snijd partjes uit de vliezen.
Kook de peultjes 3 minuten met zout. Giet ze af en spoel er koud water over.
Verhit de olijfolie en fruit hierin de bosui 1-2 minuten. Blus af met sherry of witte wijn.
Meng de crème fraîche met sinaasappelrasp, honing en de helft van de munt.
Schep de peultjes door de bosui en verwarm. Voeg de sinaasappelpartjes toe.
Serveer de peultjes bestrooid met de rest van de munt en de crème fraîche.
Lekker met geroosterde kip(filets).

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 sinaasappels, schoongeboend 500 g peultjes, afgehaald 2 eetl. olijfolie 4 lente-/bosuitjes, in schuine stukjes van 1 cm scheutje sherry scheutje witte wijn 135 ml demi crème fraîche 1 theel. honing 2 eetl. verse munt, gehakt