Bereidingswijze

Halveer de tomaten, besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met de Provençaalse kruiden, zout en peper. Rooster 5 minuten in de airfryer op 200ºC.
Verhit een koekenpan op middelhoge stand en verdeel de pesto over de bodem van de pan. Breek de eieren erboven, zorg dat de dooiers heel blijven. Bak de eieren circa 5 minuten in de pan, tot het eiwit is gestold. Bestrooi met peper.
Rooster de sneetjes volkorenbrood en besprenkel met olijfolie. Leg op elke sneetje brood een pesto-ei. Serveer met de geroosterde tomaten.