Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan lichtbruin.
Meng ze met de knoflook, paprika, chilipoeder en geitenkaas en pureer met een staafmixer of keukenmachine, terwijl je de olijfolie in een straaltje toevoegt. Pas op: pureer niet helemaal fijn.
Bewaar de pesto in een schone pot in de koelkast of serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 75 g pijnboompitten 2 teentjes knoflook 225 g geroosterde rode paprika's, in stukken, uitgelekt, pot 0.25 theel. chilipoeder 1 snufje cayennepeper 50 g zachte geitenkaas 125 ml olijfolie extra vergine