Bereidingswijze

Pureer de geroosterde paprika met de knoflook glad. Klop in een kom de eidooier los met mosterd en wittewijnazijn. Giet al kloppend langzaam de olijfolie en zonnebloemolie erbij.
Pureer samen met de paprika- knoflookpuree tot een gladde saus. Voeg eventueel wat paprikapoeder toe voor een nog intensere kleur.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 klein geroosterde paprika's, pot 1 halve geroosterde paprika, pot 1 teentjes knoflook, geperst 1 eidooiers 1 theel. mosterd 1 eetl. wittewijnazijn 50 ml olijfolie 150 ml zonnebloemolie paprikapoeder