Bereidingswijze

Klop de eieren los met een de melk, room of crème fraîche en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Snijd de kort gekookte groene of witte asperges in kleine stukjes en schep ze samen met de geitenkaas door het ei.
Verwarm de olie of vloeibaar bakproduct in een grote koekenpan en giet het mengsel erin.
Laat op middelhoge stand met het deksel op de pan garen.
Draai de omelet met behulp van het deksel om en bak de andere kant nog een paar minuten.
Snijd de omelet in punten. Lekker met geroosterd brood en boter.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g Hollandse geitenkaas, geraspt 6 eieren 2 eetl. melk 2 eetl. slagroom 2 eetl. crème fraîche 250 g witte asperges, kort gekookt 250 g groene asperges, kort gekookt 2 eetl. olie 2 eetl. vloeibaar bakproduct