Bereidingswijze

Breng 1 liter water met het bouillonblokje aan de kook en roer de currypasta erdoor. Zet de warmtebron laag en roer de kokende bouillon zachtjes tot in het midden een kleine draaikolk ontstaat. Laat de geklutste eieren in een dunne straal in de draaikolk lopen.
Breek de noedels in stukken en leg samen met de prei in de bouillon. Schakel de warmtebron uit en laat de noedels afgedekt garen.
Roer de noedels los met een vork en voeg de spinazie en taugé toe aan de hete soep. Laat 1 minuut staan en schep de soep in kommen. Bestrooi met de seroendeng.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 groentebouillontabletten 1 eetl. groene currypasta 1 eieren, losgeklopt 125 g Chinese eiermie 200 g preien, in ringen 300 g spinazie, panklaar, gehakt 100 g taugé, afgespoeld 2 eetl. seroendeng, potje