Bereidingswijze

Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan. Pureer ze met de knoflook, basilicum- en muntblaadjes terwijl je de olijfolie in een straaltje toevoegt.
Schep de Parmezaanse kaas erdoor en breng verder op smaak met zout en peper.
Schep de pesto in een schone pot of serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 75 g blanke amandelen 2 teentjes knoflook, gepeld 1 bosjes basilicum 1 bosjes munt 125 ml olijfolie extra vergine 4 eetl. Parmezaanse kaas, geraspt