75 min
8 pers
470 kcal
Tags: nagerechtFranskinderenfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 140°C. Klop voor de meringue de eiwitten met de poedersuiker en een snufje zout met een mixer tot glanzende stijve pieken.
- Klop als laatste de maïzena en azijn erdoor.
- Teken met behulp van een bord 2 cirkels op 2 stukken bakpapier en leg ze op de bakplaten.
- Verdeel het eiwitschuim over de cirkels en bestrooi met amandelschaafsel. Schuif in de oven en laat het eiwit in circa 1,5 uur garen, maar niet te veel verkleuren.
- Neem de meringue uit de oven en laat afkoelen. Klop de mascarpone met de frambozen en suiker tot een lobbige crème.
- Verdeel 2/3 ervan over het midden van 1 meringue en leg er wat fruit op.
- Bedek met de andere meringue en verdeel de rest van de crème hierover.
- Decoreer met de rest van het fruit en bestrooi met poedersuiker. Garneer met de chocolade en wat takjes munt. Serveer direct.