Voorbereiding

Verwarm in een pannetje de azijn met 100 ml water, de suiker en een snuf zout. Laat even afkoelen en giet dit mengsel over de radijsjes. Laat minimaal 1 uur staan.

Bereidingswijze

Verwarm de ovengrill op de hoogste stand. Bestrijk de plakken stokbrood rondom met olijfolie en bak ze knapperig onder de grill.
Meng intussen de makreel, crème fraîche en bieslook door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Schep wat van de makreelsalade op de crostini en leg wat zoetzure radijsjes erop. Serveer de makreelcrostini op een grote schaal.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 ml wittewijnazijn 2 eetl. suiker 1 bosjes radijsjes, in dunne plakjes 1 stokbroden, in dunne plakjes 6 eetl. olijfolie 1 gerookte makrelen, zonder graten, zonder vel 125 g crème fraîche 1 bosjes bieslook, fijngehakt