Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Meng de knoflook met 2 eetlepels olijfolie en een snuf zout. Leg de tomaatjes op de bakplaat, besprenkel met de knoflookolie en bak circa 12 minuten in de oven.
Klop intussen een dressing van de mosterd, azijn, honing en de rest van de olijfolie.
Meng in een grote schaal de linzen, avocado, rucola, basilicum en ui. Roer de dressing erdoor.
Leg de gepofte tomaatjes erop en verdeel de mozzarella erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 0.5 teentjes knoflook, geperst 6 eetl. olijfolie 250 g cherry-/kerstomaatjes 2 eetl. mosterd 2 eetl. appelazijn 1 eetl. honing 1 blikken linzen, uitgelekt 1 avocado's, in dunne plakken 75 g rucola 1 handjes basilicum, blaadjes gescheurd 1 kleine rode uien, in dunne halve ringen 1 bollen buffelmozzarella, gescheurd

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

435 kcal

koolhydraten

24 g

zout

600 mg

eiwit

13 g

vet

31 g

waarvan verzadigd

7 g

vezels

7 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 9 beoordelingen)

Linzensalade met mozzarella en gepofte tomaatjes

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten