20 min
6 pers
237 kcal
Tags: brunchfamiliespeciale dagenbrunch
Bereidingswijze
- Breng 180 g kipfilet in 500 ml kippenbouillon (van bouillonblokje) aan de kook, zet de warmtebron laag en kook 10 min. op een lage stand.
- Neem de pan van de warmtebron en laat de kipfilet in de bouillon afkoelen tot kamertemperatuur.
- Laat 75 g tuinerwten (diepvries) in een zeef onder stromend warm water ontdooien. Laat uitlekken. Snipper 1 kleine sjalot fijn.
- Trek de kip met 2 vorken in stukjes en meng met de erwten, sjalot en 2 el mayonaise. Breng op smaak met zout en peper. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170°C. Verwarm 6 pasteibakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet de bakjes op 6 borden en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Snijd 2 takjes peterselie fijn. Snijd de 1 citroen in 6 partjes. Vul de pasteibakjes met de kipsalade. Bestrooi met de peterselie en garneer met een partje citroen.