Bereidingswijze

Verhit de olie in een wok. Roerbak hierin de groenten met currypasta 5 minuten.
Voeg het citroensap, de kokosmelk en zout en peper toe en warm goed door. Houd de groentewok warm.
Halveer de pangasiusfilets in de lengte. Verhit de frituurolie tot 180°C.
Maak een beslag van de bloem, de eidooier, het bier en zout. Laat dit even rusten.
Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom. Spatel ze voorzichtig door het beslag.
Bestrooi de visfilets met zout en peper en haal ze door het beslag. Frituur de pangasius goudbruin in de hete olie.
Laat goed uitlekken op keukenpapier. Verdeel de groenten over 4 warme borden en leg de visfilets erop. Bestrooi het gerecht met de selderij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. wokolie 2 eetl. zonnebloemolie 300 g wortels, geschrapt, in smalle repen 300 g winterwortels, geschrapt 1 courgettes, in smalle repen 300 g rettich, geschrapt, in smalle repen 1 eetl. currypasta 2 eetl. citroensap 100 ml kokosmelk, pakje 100 ml kokosmelk, blikje 4 pangasiusfilets frituurolie 150 g bloem, gezeefd 1 eidooiers 500 ml bier 2 eiwitten 2 eetl. bladselderij, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

620 kcal

koolhydraten

42 g

eiwit

34 g

vet

30 g

waarvan verzadigd

8 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 1 beoordelingen)

Krokante pangasius met Thaise groente

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten