Bereidingswijze

Boen de krieltjes schoon, halveer de grote krieltjes. Kook ze in water met zout in 12 min. gaar. Kook intussen in 8 min. de eieren hard. Spoel de krieltjes en eieren onder koud water, pel de eieren.
Snipper de sjalotten. Snijd de dille fijn en houd 1 tl achter voor garneren. Meng de sjalot, mayonaise, azijn en de rest van de dille tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de eieren in partjes en de gerookte zalm in reepjes. Snijd de rucola grof.
Schep de krieltjes, eieren, rucola, zalm en dressing door elkaar. Bestrooi de salade met de achtergehouden dille.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g krieltjes met schil 4 eieren 2 sjalotjes 4 eetl. halfvolle mayonaise 2 eetl. wittewijnazijn 2 takjes dille 40 g rucola 150 g gerookte zalm