Bereidingswijze

Verhit de helft van de olie en fruit hierin de ui, knoflook en paprikapoeder. Voeg de knolselderij en aardappel toe en bak deze 2 minuten mee.
Giet de bouillon erbij en kook zachtjes met deksel 20 minuten.
Verwarm de ovengrill. Fruit voor de crostini de uiringen in de rest van de olie. Voeg de suiker en 1 eetlepel water toe en stoof 3 minuten.
Rooster het brood licht onder de grill. Voeg de room bij de soep en pureer de soep. Schep de bosui erdoor.
Verdeel de rode ui en kaas over het brood en gratineer onder de grill. Serveer de soep in kommetjes en leg de crostini erop of ernaast.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 3 eetl. arachideolie 2 teentjes knoflook, geperst 1 theel. paprikapoeder 500 g knolselderij, geschild, in stukjes 150 g aardappels, geschild, in stukjes 700 ml groentebouillon van tablet 700 ml kruidenbouillon van tablet 100 ml kookroom 100 ml demi crème fraîche 1 lente-/bosuitjes, in ringen 2 rode uien, in ringen 1 theel. bruine basterdsuiker 75 g oude kaas, geraspt 2 bruine pistolets, opengesneden 1 klein bruine stokbroden

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

375 kcal

koolhydraten

31 g

eiwit

12 g

vet

20 g

waarvan verzadigd

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 4 beoordelingen)

Knolselderijsoep met rode ui-crostini

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten