Bereidingswijze

Breng de bouillon aan de kook, giet op de couscous en laat circa 5 minuten staan.
Pureer de spinazie met de munt en 3 eetlepels olijfolie glad. Giet dit mengsel op de couscous, roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
Verhit de rest van de olie en bak hierin de knoflook, rode peper en garnalen 2-3 minuten. Schep de garnalen op de couscous en serveer warm of koud.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 ml groentebouillon 300 g couscous 150 g spinazie, panklaar 4 eetl. munt, gehakt 6 eetl. olijfolie 4 teentjes knoflook, geperst 1 halve rode peper, fijngehakt 400 g diepvrieswokgarnalen, ontdooid