Voorbereiding

Maal de kipfilet met de dragon, citroenrasp, zout en peper in een keukenmachine tot een fijn gehakt. Voeg het ei en de sjalot toe en draai kort mee tot alles goed is gemengd. Voeg het paneermeel toe en draai met koele handen 8 balletjes van het kipmengsel. Leg de kipballetjes 30 minuten in de koelkast om op te stijven.

Bereidingswijze

Verhit de boter in een koekenpan en bak de balletjes om en om in circa 10 minuten gaar. Neem ze uit de pan en voeg de mosterd en 2-4 eetlepels water toe aan het bakvet.
Roer de aanbaksels los en laat de balletjes nog even meewarmen in de jus. Lekker met gekookte nieuwe aardappels en kropsla.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g kipfilets, in kleine blokjes 1 theel. gedroogde dragon 1 theel. gedroogde basilicum 1 theel. citroenrasp 1 eidooiers, losgeklopt 2 sjalotjes, fijngesnipperd 50 g paneermeel 2 eetl. boter 1 eetl. mosterd