Bereidingswijze

Begin met de bonensalade. Kook de haricots verts, snijbonen en peultjes afzonderlijk 3 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over.
Meng de ingrediënten voor de dressing.
Schik de groenten inclusief de flageolets op 4 borden en giet de dressing erover.
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter en bak hierin de kalfsoesters 3-4 minuten per kant.
Schep ze uit de pan en houd ze even warm onder aluminiumfolie.
Boen de sinaasappel schoon. Rasp 2 theelepels van de schil en pers de vrucht uit.
Voeg sinaasappelsap en -rasp toe aan het bakvet.
Serveer het vlees met de saus en de salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 kalfsoesters 75 g boter 1 sinaasappels 200 g haricots verts 200 g snijbonen, in brede repen 200 g peultjes 150 g flageolets, afgespoeld, uitgelekt, blik 5 eetl. olijfolie 2 eetl. sherry 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 2 cm 1 eetl. witte balsamicoazijn 1 eetl. citroensap

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

460 kcal

koolhydraten

14 g

eiwit

28 g

vet

30 g

waarvan verzadigd

13 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 4 beoordelingen)

Kalfsoester met groenebonensalade

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten