Bereidingswijze

Snijd de uien in halve ringen. Ontkorst en verkruimel het brood. Snijd het vlees in blokjes en schud ze om met de bloem en wat zout.
Verhit de boter en bak het vlees in porties rondom aan. Schep het uit de pan en fruit in het overgebleven bakvet de uien op lage stand in 5 min. zacht.
Doe al het vlees weer terug in de pan en voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer alles door en breng aan de kook.
Sluit de pan en zet de warmtebron laag. Laat het vlees in 2,5 uur gaar stoven. Breng op smaak met versgemalen peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g uien, in halve ringen 1.5 sneeën bruinbrood, verkruimeld, zonder korst 1000 g runderriblappen, in blokjes 2 eetl. bloem 2 eetl. roomboter 1 eetl. bruine basterdsuiker 2 eetl. rodewijnazijn 2 laurierblaadjes 330 ml donkerbruin bier, flesje