Bereidingswijze

Begin met de dressing. Verwarm het appelsap met de balsamicoazijn en kook dit tot 1/3 in.
Voeg zout en peper toe en laat de dressing iets afkoelen. Roer daarna de olijfolie erdoor.
Kook de peultjes 2 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over.
Snijd de courgette in smalle reepjes. Schaaf de venkel in dunne ringen.
Verdeel de waterkers of rucola over 4 glazen of schaaltjes. Schep de peultjes, de courgette, de venkel, de appel en de dressing door elkaar en schik de salade op de groene blaadjes.
Rooster de hazelnoten in een droge hete koekenpan en strooi ze over de salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g peultjes 1 kleine courgettes 1 kleine venkelknollen 1 handjes waterkers 1 handjes rucola 2 groene appels, in plakjes, met schil 50 g blanke hazelnoten, grof gehakt 200 ml appelsap 3 eetl. balsamicoazijn 50 ml olijfolie

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

300 kcal

koolhydraten

21 g

eiwit

4 g

vet

21 g

waarvan verzadigd

2 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 1 beoordelingen)

Groene salade met appel-balsamicodresssing

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten