Bereidingswijze

Schaaf de courgettes met een (kaas)schaaf in linten. Verhit de olie op een hoge stand in de grillpan en bak hierin de courgettelinten circa 3 minuten. Doe dit eventueel in 2 of 3 porties.
Neem de pan van de warmtebron en voeg de helft van de citroenrasp en -sap toe. Roer de ricotta los met de rest van de citroenrasp, -sap en de basilicum.
Drapeer de courgettelinten op een bord. Schep de ricotta in het midden en bestrooi met de hazelnoten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 courgettes 3 eetl. olijfolie 1 citroenen, rasp en sap 250 g ricotta 1 bosjes basilicum, grof gehakt 4 eetl. hazelnoten, grof gehakt