20 min
4 pers
295 kcal
Tags: voorgerechtMediterraanvleesfamilie
Bereidingswijze
- Neem de biefstukken een half uur voor u met dit recept begint uit de koelkast.
- Maak eerst de dressing door alles met een staafmixer fijn te malen tot een gebonden dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi de biefstukken met zout en peper en wrijf ze in met olijfolie.
- Verwarm de grillpan op hoge stand en schroei de biefstukken aan beide kanten in een minuut dicht. Neem ze uit de pan en leg ze op een snijplank.
- Verdeel de rucola over het midden van de borden. Snijd de biefstukken in dunne plakken en verdeel deze dakpansgewijs over de borden langs de rucola.
- Besprenkel het vlees met de dressing en bestrooi met kappertjes en Parmezaanse kaas.