Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Giet kokend water over de doperwten en laat circa 2 minuten staan. Giet ze af en spoel er koud water over.
Maal de doperwten met 2/3 van de pijnboompitten, de geitenkaas, munt en peterselie in een keukenmachine tot een grove spread.
Roer de sinaasappelrasp en 1 eetlepel olie erdoor en breng de spread op smaak met (zee)zout en peper.
Snijd elk sneetje brood in 3 repen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de broodrepen om en om goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi het brood licht met zout.
Verdeel een lepeltje spread over de broodsoldaatjes en bestrooi met de rest van de pijnboompitten en peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 25 g pijnboompitten 100 g doperwten 100 g diepvriesdoperwten 50 g zachte geitenkaas 2 takjes verse munt, alleen de blaadjes 1 takjes verse peterselie 1 mespuntjes sinaasappelrasp 3 eetl. olijfolie 4 sneeën mueslibrood, zonder korst