Bereidingswijze

Maak de mosselen schoon. Kook ze in de wijn met de bladselderij en peper circa 6 minuten of totdat ze open zijn. Haal ze uit de schelpen.
Pureer voor de rucolapesto de rucola met knoflook en pijnboompitten. Giet er in een straaltje de olijfolie bij en meng de Parmezaanse kaas erdoor.
Bestrijk het stokbrood met olijfolie en rooster het onder een ovengrill of in een hete grillpan.
Verdeel de rucolapesto erover en leg de mosselen met de tomatenreepjes erop.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kg mosselen 150 ml witte wijn 1 bosjes bladselderij, grof gesneden 1 stokbroden, in schuine plakken van 1 cm 2 eetl. olijfolie 6 gedroogde tomaten op olie, in reepjes 75 g rucola, grof gesneden 1 teentjes knoflook 1 eetl. pijnboompitten 75 ml olijfolie 3 eetl. Parmezaanse kaas, geraspt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

200 kcal

koolhydraten

17 g

eiwit

7 g

vet

10 g

waarvan verzadigd

2 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 2 beoordelingen)

Crostini met mosselen en rucolapesto

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten