Bereidingswijze

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitgespreid in een grote schaal afkoelen.
Blancheer de doperwten circa 1 minuut in water met zout.
Leg de courgette in een vergiet en giet hierop de doperwten af. Laat uitlekken en afkoelen.
Schep de groenten samen met alle overige ingrediënten, behalve de olijfolie en de citroen, door de couscous.
Meng de olijfolie erdoor, knijp er wat citroensap boven uit en breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g couscous 100 g diepvriesdoperwten, ontdooid 1 courgettes, in kleine blokjes 1 rode uien, in halve ringen 50 g zongedroogde tomaatjes, in dunne reepjes 1 bosjes peterselie, grof gehakt 1 bosjes bieslook, grof gehakt 1 bosjes basilicum, grof gesneden 100 g feta, verbrokkeld 100 g zachte geitenkaas, verbrokkeld 20 g pijnboompitten, geroosterd 2 eetl. olijfolie 1 halve citroen

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

520 kcal

koolhydraten

75 g

eiwit

20 g

vet

14 g

waarvan verzadigd

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 47 beoordelingen)

Couscoussalade met feta

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten