Bereidingswijze

Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan.
Pureer de amandelen, de courgetteblokjes, de Parmezaanse kaas, de knoflook en de basilicum in een keukenmachine of met een staafmixer en giet er in een straaltje 150 ml van de olie bij tot een dikke puree ontstaat.
Breng op smaak met zout en tabasco. Verdeel de courgettespread over de potjes.
Giet in ieder potje circa 2 eetlepels olie zodat de spread ermee bedekt is. Sluit de potjes goed af en bewaar ze 1-2 weken in de koelkast. Lekker bij vlees, vis en gevogelte of op toast.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 150 g blanke amandelen 350 g courgettes 150 g Parmezaanse kaas 4 teentjes knoflook 25 g basilicum 10 g gedroogde basilicum 150 ml olijfolie tabasco