Bereidingswijze

Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de currypasta 1 min. Schep de courgetteblokjes erdoor en bak 1 min. op een lage stand. Schep de cherrytomaatjes erdoor.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet de warmtebron op een lage stand en stoof 10 min. afgedekt. Druk de tomaatjes af en toe met een spatel stuk, zodat de heerlijke sappen vrijkomen.
Verwarm intussen de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep de curry in een kom. Schep de yoghurt erop. Bestrooi met de koriander en serveer met de naan.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. zonnebloemolie 0.5 eetl. milde Indiase currypasta, pot 1 halve courgette, in blokjes 250 g cherrytomaatjes, gehalveerd 150 ml groentebouillon 1 naanbroden, mini 2 eetl. Griekse yoghurt 2 takjes koriander, grof gesneden