20 min
8 pers
590 kcal
Tags: nagerechtAmerikaanskinderenfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160ºC en vet de ovenschaal of taartvorm in.
- Klop met een mixer de boter met de basterdsuiker in een paar minuten glad en romig.
- Voeg het vanillemerg, de citroenrasp en een snuf zout toe.
- Klop de eieren één voor één erdoor.
- Voeg het bakmeel in gedeeltes toe en klop het beslag in een paar minuten luchtig.
- Bestuif de vorm met bloem en giet het beslag erin.
- Schud met de vorm zodat het beslag goed wordt verdeeld.
- Leg de pruimen met de snijkant naar boven op het beslag.
- Bevochtig de bitterkoekjes met wat water of likeur en bestrooi de pruimen ermee.
- Bak de cake in het midden van de oven in circa 50 minuten gaar en goudbruin.
- Laat afkoelen tot lauwwarm en snijd in stukken.
- Bestuif met poedersuiker.