20 min
8 pers
430 kcal
Tags: nagerechtHollandsfamiliespeciale dagen
Voorbereiding
Vet de taartvorm in. Meng voor de deegbodem de bloem met 75 gram gemalen amandelen, 1 eetlepel suiker en 1 theelepel citroenrasp in een keukenmachine of gebruik een handmixer. Voeg de blokjes boter toe en mix tot er grove kruimels ontstaan. Besprenkel het mengsel met 1-2 eetlepels ijskoud water en vorm tot een deegbal. Verpak het deeg in folie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190ºC.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en leg het in de taartvorm.
- Leg bakpapier met daarop blindbakvulling op het deeg en bak de bodem circa 15 minuten in het midden van de oven.
- Verwijder het bakpapier met de blindbakvulling en bak nog 10 minuten verder.
- Laat de bodem afkoelen op een rooster.
- Verlaag de oventemperatuur naar 170ºC.
- Klop voor de vulling de eieren met de rest van de suiker, de rest van de citroenrasp en de helft van het citroensap.
- Voeg de gesmolten boter, de rest van het citroensap en de rest van de gemalen amandelen toe en meng goed.
- Schenk deze vulling op de taartbodem en bak 35-40 minuten in de oven tot de vulling gestold is.
- Laat de taart afkoelen op een rooster.
- Meng de blauwe bessen met de rozemarijn en verdeel ze in een streep over de afgekoelde taart.
- Garneer eventueel met viooltjes en bestuif de taart met poedersuiker.