Bereidingswijze

Meng de bloem met de suiker, het bakpoeder en 2 eetlepels maanzaad. Voeg de eieren en de helft van de karnemelk toe en roer glad. Voeg de rest van de karnemelk toe en roer glad. Roer 2 eetlepels olie, de citroenrasp en -sap erdoor en roer weer glad.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak hierin steeds een pannenkoek van een soeplepel van het beslag en bak aan beide kanten goudbruin.
Maak een stapeltje van de pancakes. Serveer met de lemoncurd en bestrooi met de rest van het maanzaad.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g zelfrijzend bakmeel 4 eetl. suiker 1 theel. bakpoeder 3 eetl. maanzaden 2 eieren 300 ml karnemelk 4 eetl. zonnebloemolie 1 citroenen, rasp en sap 1 potten lemoncurd