Bereidingswijze

Leg telkens een paar plakjes aardappel op elkaar en snijd in dunne ‘luciferstokjes’. Week de aardappelstaafjes in 300 ml water met 2 eetlepels rijstazijn. Laat 10 minuten staan. Giet daarna af en dep de aardappel droog.
Verhit de zonnebloemolie en roerbak hierin de peper 2 minuten. Voeg de knoflook, gember en de aardappel toe. Roer direct door zodat de aardappels bedekt zijn met een laagje olie. Bak 2-3 minuten, tot de aardappel net gaar is.
Voeg 1 eetlepel sojasaus en 2 eetlepels rijstazijn toe en bak 1 minuut, tot het meeste vocht verdampt is. Serveer direct. Lekker met biefstuk of als topping op Chinese tomatensoep.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 grote vastkokende aardappels, geschild, in dunne plakjes 4 eetl. Japanse rijstazijn 3 eetl. zonnebloemolie 1 halve rode peper, in ringetjes 2 teentjes knoflook, geperst 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 2 cm 1 eetl. sojasaus