Bereidingswijze

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
Klop intussen in een blender de walnoten met de olie, azijn, knoflook, honing en 200 ml water tot een romige dressing. Voeg eventueel wat extra water toe om de dressing te verdunnen. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de lauwwarme quinoa over 4 grote kommen en leg wat kikkererwten, rodekool, avocado en feta ernaast.
Schenk wat van de romige dressing erover en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 275 g quinoa 100 g walnoten, geroosterd 3 eetl. olijfolie 4 eetl. wittewijnazijn 1 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. honing 1 blikken kikkererwten, uitgelekt 300 g rodekolen, fijngesneden 1 avocado's, in plakken 150 g feta, verbrokkeld

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

810 kcal

koolhydraten

62 g

eiwit

26 g

vet

48 g

waarvan verzadigd

10 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 10 beoordelingen)

Buddha bowl met romige walnotendressing

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten