Bereidingswijze

Maak de topping van tevoren, zodat je de bruschette lauwwarm kunt serveren. Snijd de tomaatjes in kleine reepjes en meng er de ansjovisfilets en de basilicum door. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
Bak de sneetjes ciabatta in 3 eetlepels olijfolie aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met het zeezout. Laat het brood afkoelen tot lauwwarm.
Garneer de bruschette met kleine stukjes mozzarella.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 7 zongedroogde tomaatjes, in reepjes 5 ansjovisfilets, in stukjes 10 basilicumblaadjes, gescheurd 4 eetl. olijfolie grof zeezout 1 ciabattabroden, in schuine sneetjes 1 bollen mozzarella