Bereidingswijze

Bestrijk de plakken brood aan beide kanten met 2 eetlepels olijfolie. Rooster het brood in een grillpan of onder de ovengrill aan beide kanten goudbruin.
Strijk met de snijvlakken van het teentje knoflook over het warme brood.
Bedruppel de courgetteplakken met de azijn en de rest van de olijfolie. Bestrooi met wat zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag.
Kluts de eieren los met de melk, wat zout en peper en giet in de pan. Laat de eieren al roerend stollen op middelhoge stand.
Beleg de bruchetta’s met een plakje courgette en schep hier wat roerei op. Bestrooi met de tuinkruiden (verse bieslook, verse peterselie, verse kervel).

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 stokbroden, in dikke schuine plakken 1 ciabattabroden, in dikke schuine plakken 3 eetl. olijfolie 1 teentjes knoflook, gehalveerd 1 courgettes, in dunne plakken 1 eetl. witte wijnazijn 1 eetl. boter 3 eieren 2 eetl. melk 2 eetl. verse kruiden, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

310 kcal

koolhydraten

31 g

eiwit

12 g

vet

15 g

waarvan verzadigd

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 13 beoordelingen)

Bruschetta met courgette, roerei en tuinkruiden

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten