Bereidingswijze

Rooster het brood en steek er met een groot glas cirkels uit. Besmeer de toastjes met boter.
Verhit een klontje boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin 4 spiegeleitjes. Gebruik eventueel een kleine bakring voor perfecte rondjes.
Beleg de toast met wat geblancheerde groene asperges en een klein plakje gerookte zalm of forel.
Leg een spiegeleitje erop en garneer met wat dille.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 sneeën brood 2 eetl. boter 4 kleine eieren 8 groene asperges, geblancheerd 8 plakjes gerookte zalm 8 stukjes gerookte forelfilets 2 takjes dille, om te garneren