Bereidingswijze

Rooster het brood en steek er met een groot glas cirkels uit. Besmeer de toastjes met boter.
Bak de plakjes bacon krokant in een droge, hete koekenpan. Klop de mascarpone los.
Kluts de eieren met een scheutje room, zout en peper. Bak in wat boter een roerei van het eimengsel. Schep de mascarpone erdoor.
Beleg de toast met het roomei en verdeel het uitgebakken spek erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 sneeën brood 2 eetl. boter 4 plakjes bacon 4 plakjes ontbijtspek 2 eetl. mascarpone 4 eieren 1 scheutjes slagroom 1 scheutjes melk