Bereidingswijze

Verwijder de kapotte mosselen en de mosselen die open blijven staan wanneer je erop tikt. Spoel de overgebleven mosselen goed af in koud water.
Verhit de bouillon in een grote soeppan en kook de mosselen in circa 6 minuten gaar. Schud de pan regelmatig om. Giet de mosselen af in een zeef en vang de bouillon op.
Verhit de olie in een grote soeppan en bak de selderij, 3 teentjes knoflook en de ui circa 2 minuten. Voeg de chilipoeder, tomatenpuree, tomatenblokjes, laurier, de bewaarde visbouillon en eventueel de wodka toe en laat circa 15 minuten pruttelen.
Meng intussen de boter met de peterselie en de overige knoflook. Schenk de soep in grote kommen en voeg de mosselen en een klontje kruidenboter toe.
Serveer de soep met de soepstengels en bestrooi met wat extra peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kg mosselen 1 l visbouillon 4 eetl. zonnebloemolie 2 stengels bleekselderij, in boogjes 4 teentjes knoflook, geperst 1 uien, in halve ringen 0.5 theel. chilipoeder 1 blikjes tomatenpuree, 70 g 1 blikken tomatenblokjes, 400 g 1 laurierblaadjes 1 scheutjes wodka 50 g gezouten boter 1 handjes peterselie, fijngehakt 1 pakken soepstengels

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

440 kcal

koolhydraten

35 g

eiwit

16 g

vet

26 g

waarvan verzadigd

10 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 2 beoordelingen)

Bloody mary-soep met mosselen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten