25 min
455 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvispizza
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180ºC.
- Maal de bloemkool tot kruimels in een keukenmachine. Verdeel de bloemkoolkruimels over een bakplaat en bak ze circa 20 minuten in de oven, schep zo nu en dan om.
- Laat de bloemkoolkruimels afkoelen, schep ze in een schone theedoek en knijp al het vocht eruit.
- Meng de bloemkool met de Parmezaanse kaas en het ei. Breng op smaak met een snufje zout.
- Bekleed de andere bakplaat met bakpapier en maak 2 dunne, egale bodems van het mengsel. Bak de bodems in de oven in circa 20 minuten goudbruin en knapperig.
- Meng intussen de gezeefde tomaten met de knoflook en oregano en breng op smaak met zout en peper.
- Schep wat tomatensaus op de pizzabodems en beleg met de ansjovis, ui, kappertjes en mozzarella. Bak de pizza’s vervolgens nog circa 10 minuten tot de mozzarella is gesmolten.
- Bestrooi met wat rucola en serveer direct.