Bereidingswijze

Kook de aardappels met zout in 15-20 minuten gaar. Voeg de laatste 2 minuten van de kooktijd de bleekselderij toe.
Bak de spekblokjes in een droge, hete koekenpan krokant. Schep ze uit de pan.
Rooster het ontbijtspek of de bacon in het spekvet. Giet de aardappels en selderij af.
Meng de spekblokjes, bosui en crème fraîche of melk erdoor en stamp tot een grove stamppot. Voeg peper naar smaak toe. Serveer de stamppot met ontbijtspek of bacon erop.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1.3 kg aardappels, geschild, in stukken 1 bossen bleekselderij, in smalle boogjes 200 g gerookte spekblokjes 150 g ontbijtspek 150 g bacon 3 lente-/bosuitjes, in stukjes van 2 cm 125 ml crème fraîche 125 ml warme melk