Bereidingswijze

Meng in een keukenmachine de geitenkaas met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper en voeg de peterselie toe.
Klop in een kom de eieren los en meng deze met de melk, pannenkoekenmix, gepureerde gekookte bietjes en een snuf zout tot een glad beslag.
Verhit zonnebloemolie in een pan met antiaanbaklaag. Schep een dun laagje beslag in de pan en bak de pannenkoekjes op een middelhoge stand in circa 4 minuten gaar. Keer halverwege en herhaal tot het beslag op is.
Bestrijk de pannenkoekjes met de geitenkaascrème, rol op en snijd in stukjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 150 g zachte geitenkaas 125 g crème fraîche 1 handjes peterselie, fijngesneden 3 eieren 500 ml melk 400 g meergranen pannenkoekmix 200 g gekookte bieten, gepureerd zonnebloemolie