Bereidingswijze

Meng de olijfolie met de tijm. Bestrooi de biefstuk met zout en peper en wrijf het vlees in met de tijmolie.
Kook de haricots verts in 5-6 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
Rooster de biefstuk circa 2 minuten per kant op de barbecue. Zet de gorgonzola in een ovenvast schaaltje aan de zijkant erbij tot de kaas licht smelt.
Meng de rucola met de radicchio en verdeel de haricots verts met de tomaatjes en rode ui erover. Meng de knoflook met de olijfolie extra vergine, balsamicoazijn, zout en peper.
Snijd de biefstuk in plakken en leg het vlees op de salade. Besprenkel met de balsamicodressing en verdeel de gorgonzola over de salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 1 theel. verse tijm, fijngehakt 1 theel. rozemarijn, fijngehakt 400 g biefstukken 500 g haricots verts, afgehaald 500 g sperziebonen, afgehaald 200 g gorgonzola 150 g rucola, grof gesneden 1 kropjes radicchio, in repen 1 bakjes cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 rode uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100 ml olijfolie extra vergine 2 eetl. balsamicoazijn

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

675 kcal

koolhydraten

12 g

eiwit

38 g

vet

51 g

waarvan verzadigd

16 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 10 beoordelingen)

Biefstuk met bonensalade en gorgonzola

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten