30 min
10 pers
415 kcal
Tags: nagerechtHollandskinderenfamilie
Bereidingswijze
- Zeef de bloem en meng met de suiker en 1/2 theelepel zout. Voeg de boter, 1 ei en 2 eetlepels ijskoud water toe en kneed met koele handen tot een deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet de vorm in en bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
- Meng de appels met de suiker, kaneel, custard, citroensap, -rasp en bessen.
- Rol 2/3 van het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap (circa 30 cm Ø) en bekleed hiermee de springvorm. Bestrooi de bodem met wat paneermeel.
- Verdeel het appel- bessenmengsel er zo over dat de blauwe bessen bedekt zijn door appels, de bessen verbranden snel.
- Rol de rest van het deeg uit tot een dunne lap. Snijd in repen van circa 1 cm breed en leg de deegrepen kruislings over de taart.
- Klop het overgebleven ei los met de slagroom en bestrijk de bovenkant van de taart ermee.
- Bak de taart in de oven in circa 1 uur goudbruin en gaar.