Bereidingswijze

Rooster de pistachenoten in een droge, hete koekenpan en zet ze apart.
Klop de poedersuiker met de eidooiers tot een glad mengsel.
Voeg de mascarpone toe en mix nog even op hoge stand tot een crème.
Verdeel de aardbeien over bordjes of schaaltjes. Schep daarop mascarponecrème en bestrooi met witte chocolade, koekjes en pistachenoten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 50 g ongezouten pistachenoten, gepeld 250 g poedersuiker 3 eidooiers 500 g mascarpone 400 g aardbeien, gehalveerd, schoongemaakt 75 g witte chocolade, gehakt 75 g amandelkoekjes, in stukjes 75 g bitterkoekjes, in stukjes