Bereidingswijze

Kook de zoete aardappels in circa 15 minuten gaar. Verhit een droge koekenpan en bak hierin de chorizo knapperig. Giet het bakvet uit de pan. Voeg vervolgens handje voor handje de spinazie toe en laat slinken.
Stamp de zoete aardappels tot een grove puree. Meng de crème fraîche, chorizo, spinazie en tomatenreepjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1.5 kg zoete aardappels, geschild, in blokjes 1 halve chorizo, in blokjes, aan een stuk 400 g spinazie, panklaar 100 g zongedroogde tomaatjes, in reepjes 120 g crème fraîche