Voorbereiding

Steek de barbecue aan.

Bereidingswijze

Spoel de zalm onder koud water en dep goed droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Roer de mascarpone los met de citroenrasp, -sap en knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
Leg 4 grote stukken bakpapier op het werkvlak en schep wat mascarpone in het midden van elk vel. Leg de zalm en 1 laurierblaadje erop. Vouw het papier omhoog en draai aan de bovenkant in elkaar. Draai dan de zijkanten in elkaar als een toffee en verpak in een stuk aluminiumfolie.
Rooster op de barbecue in 5-7 minuten gaar. Neem voor het serveren de pakketjes uit het folie en bestrooi met peterselie en bieslook. Lekker met rijst of friet.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 zalmfilets 100 g mascarpone 1 halve citroen, rasp en sap 1 teentje knoflook, geperst 4 laurierblaadjes 1 handje peterselie, fijngehakt 1 handje bieslook, fijngehakt