Bereidingswijze

Snijd de ui in halve ringen. Klop de eieren los. Laat de kappertjes uitlekken.
Verhit ½ el olie in een koekenpan en giet ¼ van het ei in de pan. Leg een tortilla erop en bak een paar min. tot het ei gaar is. Draai de tortilla met het ei om, bak nog ½ min. en leg op een bord.
Bestrijk met ¼ van de roomkaas en beleg met ¼ van de zalm, ui, kappertjes en rucola. Besprenkel met ¼ van het citroensap en rol stevig op. Maak zo ook de andere wraps.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 rode ui 8 eieren 3 eetl. kappertjes 2 eetl. zonnebloemolie 4 large tortillawraps 200 g roomkaas 200 g gerookte zalm 40 g rucola 2 eetl. citroensap