20 min
4 pers
285 kcal
Tags: tussengerechtHollandsEuropaVegetarisch
Bereidingswijze
Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes.
Voeg de wortel toe en smoor afgedekt 3-4 minuten.
Roer de mierikswortel erdoor en giet de bouillon erbij.
Kook zachtjes 5-6 minuten.
Pureer met een staafmixer tot een lichtgebonden soep.
Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in 4 partjes.
Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap.
Schep de soep in kommetjes en verdeel de kaas en bosui erover.
Garneer met een partje citroen aan de rand van de kom.