Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan en bak de chorizo en salie op middelhoge stand knapperig. Schep de chorizo en salie uit de pan op een bord.
Bak de ui circa 2 minuten in het bakvet. Voeg de wortel en bouillon toe en laat circa 15 minuten pruttelen.
Pureer de soep met een staafmixer en roer de crème fraîche erdoor. Serveer de soep in kommen en bestrooi met de chorizo en salie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 150 g chorizo, in kleine blokjes 1 handje salie 1 theel. gedroogde salie 1 ui, gesnipperd 500 g wortels, geschrapt, in stukken 600 ml groentebouillon 125 ml crème fraîche