Voorbereiding
Hoe maak je knoflookgarnalen?
Knoflook garnalen maken is eenvoudiger dan je denkt – en het gaat razendsnel. Garnalen zijn van nature mals en gaar in 2 à 3 minuten op hoog vuur. Langer bakken is de meest gemaakte fout: de structuur verandert snel en je houdt taaie, rubberachtige garnalen over. Check wel goed of ze gaar zijn, want garnalen kun je niet rauw eten.
Verse knoflook maakt het verschil
Voor een goed knoflook garnalen recept gebruik je bij voorkeur verse knoflookteentjes in plaats van poeder. Pers of hak ze fijn en bak ze kort in olijfolie of boter voor je de garnalen toevoegt. Zo geeft de knoflook zijn smaak af aan het vet en trekt die smaak tijdens het bakken direct in de garnalen.
Hoe voorkom je taaie garnalen?
Dep de garnalen droog voor je ze in de pan gooit – vocht zorgt voor stomen in plaats van bakken. Bak ze in een hete pan in één laag en draai ze precies één keer om. Zodra ze roze zijn en een lichte krul vormen, zijn ze klaar. Dit garnalen recept met knoflook staat daarmee in minder dan 5 minuten op tafel.
Bereidingswijze
Rasp de gember. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de rode peper en snijd het vruchtvlees fijn.
Verhit de olie in een wok en roerbak de groenten met de gember en rode peper 4-5 minuten op een middelhoge tot hoge stand.
Schep de knoflookgarnalen erdoor en bak 2 minuten mee. Schep de chilisaus erdoor en breng op smaak met sojasaus.
Bestrooi het gerecht met de gefrituurde uitjes.