Bereidingswijze

Verwijder de harde kern van de witlof en snijd het lof in stukjes. Leg de tomaten enkele tellen in kokend water, ontvel ze en snijd ze in stukjes.
Verhit de olie en roerbak hierin de ui en de paprika 3 minuten.
Voeg witlof, tomaten, maïs en peper en zout toe en bak dit al omscheppend 3 minuten mee.
Schep het gerecht in een lage ovenvaste schaal. Verdeel de tortillachips erover en strooi de kaas erop.
Plaats de schotel even onder de grill tot de kaas licht gesmolten is.
Serveer er een tomatensalade bij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 tomaten, ingekruist 1 kg witlof 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 groene paprika, in blokjes, zonder zaadjes 400 g maiskorrels, uitgelekt, blikje 75 g tortillachips 100 g belegen kaas, geraspt