Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Schep de pompoenpitten met 2 eetlepels olie om op een bakplaat. Rooster in de oven in circa 8 minuten goudbruin en laat afkoelen.
Verwijder eventueel de zwarte pitjes van de watermeloen.
Leg de lepels op een groot bord en schep op elke lepel 1-2 stukjes watermeloen. Verkruimel de feta erover.
Bestrooi met de olijven en pompoenpitten. Besprenkel met de rest van de olie en het citroensap.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. pompoenpitten 4 eetl. olijfolie 200 g watermeloenen, in stukjes 150 g feta 8 kalamata, fijngehakt, zonder pit 1 citroen, uitgeperst